Julien Beauhaire, codirecteur du Refettorio Paris : « Ce restaurant a fait un pari fou : celui de rendre leur dignité aux convives par la beauté »

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Le Monde - Économie 3 days ago • lemonde.fr

Julien Beauhaire, codirecteur du Refettorio Paris : « Ce restaurant a fait un pari fou : celui de rendre leur dignité aux convives par la beauté »

Ancien journaliste politique, Julien Beauhaire codirige aujourd’hui le Refettorio Paris, restaurant très spécial où l’on offre des menus gastronomiques aux plus démunis. Son plat favori, le risotto, résume ce qu’il aime…

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