Une vague marine et végétale déferle sur les tables de la côte basque

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Le Monde - À la une 1 day ago • lemonde.fr

Une vague marine et végétale déferle sur les tables de la côte basque

De jeunes talents qui misent sur les légumes et les poissons relèvent depuis cinq ans l’offre gastronomique de Biarritz et de sa voisine Bidart. Une gageure dans une région traditionnellement férue de viande.

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